虾和维生素C同吃等于吃砒霜？网络谣言...-春趣集常识

在网络发达的今天，无数个传闻顺势而起，例如：快转给身边的朋友，虾与维生素C生砒霜，在你动动手指的时候，也是在为传闻煽风点火，虾和维生素C同吃等于吃砒霜？网络谣言...

海洋生物多数含有砷

由于砷可溶于水，因此几乎所有我们吃进的食物中都可能含有砷，只是多和少的差别罢了；而砷又可以分为有机砷和无机砷，两者的差别在于，有机砷会出现在动物当中，例如：虾子、螃蟹、鱼类和贝类，而无机砷则可以在土壤或水源中发现。

一般来说，海鲜当中的含砷量较高，但是绝大多数还是以毒性低的有机砷为主，根据资料显示，海鲜内所含之有机砷占了砷含量的90~99%，人体在摄取有机砷后会透过尿液排出体外，并不会威胁到人体健康。若无机砷占了大多数，恐怕在我们吃到这些海洋生物之前，它们自己就先毒发身亡了。

砷中毒的症状

传闻中所描述的状况，应属于急性砷中毒，其症状包括：呕吐、腹痛、腹泻、四肢发麻、痉挛，严重可能造成中毒者死亡。另外，长期摄入砷达5年左右，也可能导致慢性砷中毒，使皮肤产生病变、色素沉淀，以及手脚出现硬块，这些情况也可能是皮肤癌的前兆。

砒霜从何而来

网络传言中提到，虾中含有不少五价砷，而维生素C则会跟其产生化学作用，产生三价砷，也就是我们俗称的砒霜。单就化学作用来看，这段话并没有说错，但是我们已经知道，虾中所含绝大多数为有机砷，而所谓的五价砷和三价砷，两者皆为无机砷，因此在这样的情况下，就算产生化学作用，其产生的的毒性也不足以让人死亡。

专家也指出，生活中的无机砷含量极低，且人体的条件也不比实验室拥有更多化合因子，因此并不会因此引发化学效应，而产生砒霜。此外，至少要吃下50公斤的虾子，才有可能引发砷中毒。

不要尽信网络传言

现在社群媒体，几乎是我们生活中不可或缺的一部份，我们不仅在上面与朋友联系，也透过它们吸收各种资讯，但是网络上最不缺乏的，便是一堆未经查证，甚至是自己杜撰出的虚假资讯。

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