炒豆腐的做法
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2024-05-04
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炒豆腐
原料：豆腐250克，青椒50克，胡萝卜50克，花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油15克，糖10克，味精1.5克，葱花5克，蒜片2克，姜丝2克。
炒豆腐的做法
1、将豆腐洗净投入沸水锅中煮至断生，达到七八成热，捞出晾凉，切成0.5厘米厚的小方片。青椒、胡萝卜切成象眼片并在沸水中焯烫一下，捞出投凉，控干。
2、锅架火上，放油烧至七八成热后下入葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后，投入豆腐，反复煸炒，炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒片、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀，出锅即可食用。
美食特色
软嫩鲜香，咸甜微辣。
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