抓炒豆腐的做法
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2024-05-01
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抓炒豆腐
原料:豆腐1块半,鸡蛋1个,油适量,酱油、醋、白糖、料酒、花椒水、葱末、姜末、蒜末、淀粉各少许。
抓炒豆腐的做法
1、先把豆腐切成1.3厘米厚的大片,用油稍炸一下后再切成小块,然后将鸡蛋清调成糊倒入豆腐内拌匀。
2、锅内放油烧热,把豆腐煎至呈金黄色取出。
3、用酱油、醋、淀粉、料酒、花椒水、白糖调成味汁。
4、锅内放油烧热,把葱、姜、蒜末一齐下锅,然后把炸好的豆腐倒入,浇上味汁,炒匀出锅即成。
美食特色
豆腐外焦里嫩,口味酸甜清香。