虾酱炒豆腐的做法【图文】
•
2024-05-09
•
阅读:0
我很少吃虾酱,长这么大好象也只吃过一两回吧,也不记得妈妈用虾酱炒过菜,上次去超市看到很小很小一瓶的虾酱就买了回来,做了一回虾酱炒豆腐,把冰箱里剩下的几只虾也放进去了,味道还不错,剩下的该干嘛使呢?还没想好,偶尔换换口味也挺有意思的。
家常小炒——虾酱炒豆腐
材料:豆腐一块,蒜两瓣,鲜虾十只,虾酱两匙,小葱一根,盐和料酒少许。
虾酱炒豆腐的做法
1.蒜切片,小葱切葱花,豆腐切指甲大小的块;
2.鲜虾去头、壳,切开背部剔去沙线,清清水略洗一下,放少许盐和料酒抓匀;
3.炒锅注油,油温时倒入蒜片爆香,倒入鲜虾炒至略变色,倒入豆腐翻炒几下,放虾酱和一小匙水炒匀,出锅时撒葱花即可。
美食提示:
1.没有鲜虾可以不放;
2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒,这样会更嫩些;
3.虾酱本身很咸,所以要根据口味决定是否另外再加盐。