酥牛肉的做法
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2024-05-03
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牛肉含有丰富的蛋白质和各类氨基酸,是最适合人类食用的一种肉类,今天给大家介绍一下最家常的酥牛肉的做法吧!
牛肉含有丰富的蛋白质和各类氨基酸,是最适合人类食用的一种肉类,今天给大家介绍一下最家常的酥牛肉的做法吧!
酥牛肉
原料：牛腿肉(生胚净重)300g，小车庇油九钱，白糖35g，黄酒25g，酱油25g，桂皮、姜、葱各少许。
酥牛肉的做法
1、把牛腿肉剔去板筋。
2、先在热水锅内氽一下，取出用冷水洗去血沫。
3、放入底层垫有肋掌骨(或篦垫)的砂锅内，同时把佐料留下麻油5g外，一并放入。
4、并加足汤水(须超过牛肉面)，用微火煨酢
5、约煨六小时左右，即可取出。
6、淋上麻油(即留下的5g麻油)即成。
