绿豆芽拌干丝
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2024-05-02
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绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
绿豆芽拌干丝
原料:绿豆芽250克,豆腐干10克,酱油25克,糖5克,味精1克,香油少许,盐少许。
绿豆芽拌干丝的做法
1、绿豆芽去根清洗干净。
2、豆腐干切成丝。用开水烫一下。
3、绿豆芽也用开水烫一下,沥干水分分。
4、然后放在碗中,加香油、盐、酱油、糖拌匀即成。
5、如喜吃酸辣味,可加点醋和辣椒油。
食材选购技巧
1、良质豆腐干外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出。
2、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
3、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。