晶猪蹄的做法
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2024-05-02
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晶猪蹄
原料：猪蹄5个，葱段、姜片、花椒、盐、味精、大蒜泥、酱油、醋各适量。
水晶猪蹄的做法
1、猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等（勿加酱油）用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2、捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却；食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3、酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁。
美食特色
水晶猪蹄烂软有味，蹄冻晶莹透明。
