软炸里脊的做法

• 2024-05-07 • 阅读：0

软炸里脊

原料：羊里脊肉75克，食油50克，蛋清3个，湿面粉50克，白酱油、绍酒、椒盐各少许。

软炸里脊的做法

1、把里脊肉切成黄豆粒大的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清粉面糊搅和均匀。

2、锅里放油750克，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出装盘，撒上椒盐即好。

特点：外焦里嫩，清香可口。