清蒸羊肉的做法-春趣集常识

蒸菜保证了食材的原汁原味,也是最有营养的烹饪手法,今天给大家介绍下清蒸羊肉的做法。

清蒸羊肉

原料：熟羊肋条肉500克，水发香菇1个玉兰片、葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡油、胡椒粉各少许，花椒十几粒(布包)，鲜汤适量。

做法

1、将羊肉用刀切成大片。

2、取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包、适量鲜汤，用盘扣住。

3、上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，内扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。

4、将原汁置火上烧沸，撇去浮沫，淋入鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

特点：清鲜利口，肉烂不腻。

清蒸羊肉的做法