清蒸大闸蟹的做法【图文】-春趣集常识

“秋风起，蟹脚痒。”金秋十月，正是品尝大闸蟹的最佳季节。

这次很幸运得到试吃大闸蟹的好机会，不用出门就可以与阳澄湖大闸蟹来一次美味的“蟹”逅，真是惬意，谢谢搜狐美食和仁源水产呵~~

接下来就要到享用的时刻咯——

纵然螃蟹有很多种吃法，不过我最喜欢的还是清蒸。

清蒸除了不破坏螃蟹本身的营养，而且能最大限度地保持大闸蟹原汁原味的鲜美，更重要的是，做法简单。

还等什么，开动吧——

清蒸大闸蟹

主料：大闸蟹

调料：生姜1块、镇江醋3大勺、白糖1大勺、

清蒸大闸蟹的做法

1、生姜切末，小碗内倒入镇江醋放入姜末，并调入白糖，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，搭配姜醋能驱除蟹的寒气和腥气）。

2、大闸蟹用刷子把蟹壳表面刷干净（不用解开绳子）。

3、蒸锅内放入水（水中可放入几片生姜去腥），开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。

揭开蟹盖，膏红脂肥，结实丰满，诱人~~

难怪红楼梦里会有“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”这样的诗句，

原谅言语贫乏的我实在想不出更绝妙的形容词，只会咽口水。。。

吃过了阳澄湖大闸蟹，这个秋天就没啥遗憾的了，hoho~~

清蒸大闸蟹的做法【图文】