三鲜蒸饺的做法-春趣集常识

三鲜蒸饺

原料：面粉5000克，沸水2500克，鸡肉3000克，水发海参1000克，虾肉1000克，蟹肉500克，猪油、酱油、鲜汤、味精、盐、香油、胡椒粉、葱花、姜末适量。

三鲜蒸饺的做法

1、鸡肉剁成茸，加酱油、盐、胡椒面、姜末、猪油拌匀。把虾肉、蟹肉剁碎，投入肉茸内，加适量汤搅成糊状，最后放入葱花、香油、味精，搅拌均匀，使用时拌入海参丁（比黄豆略大）。

2、把面粉倒在面案上，加沸水和成烫面团。

3、将面团搓成长条，揪成每50克2个的面剂，将剂按扁，擀成中间稍厚的圆皮。然后上馅捏拢成月牙形状即可。

4、把生坯摆入屉内，用旺火蒸约10分钟即熟。

美食特点

滋味鲜美，汁多不腻。

三鲜蒸饺的做法