金钱豆腐的做法
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2024-05-05
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金钱豆腐
原料：豆腐600克，水发香菇2.5克，酱油15克，料酒5克，盐适量，粉芡15克，葱、姜末适量，香油少许，黄豆芽汤100克，植物油1000克（实耗50克）。
金钱豆腐的做法
1、将豆腐切成直径3．3厘米、厚1厘米的圆片，香菇去杂质洗净。
2、将锅放火上，添入豆油，油热七成放入豆腐，炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油少许，放入葱、姜炸一下，随下入香菇煸炒几下，再加入酱油、料酒、味精，添鲜汤一手勺，倒入豆腐圆片，煨5分钟勾入流水芡，加入香油即可食用。
美食特色
色泽金黄，外酥里嫩，汁鲜味醇。
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