葱爆羊肉片的做法

• 2024-05-05 • 阅读：0

葱爆羊肉片

原料：腌好羊肉片250克，葱段150克，精盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒面、湿淀粉、芝麻油各适量，花生油500克(耗约75克)。

葱爆羊肉片的做法

1、在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

2、旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

特点：葱香肉香交融，鲜嫩不膻。