荷叶粉蒸鸡的做法-春趣集常识

荷叶粉蒸鸡

原料：净鸡肉250克，鲜荷叶1张，四川郫县豆瓣酱30克，酱油20克，料酒30克，白糖10克，味精适量，姜20克，米粉30克。

荷叶粉蒸鸡的做法

1、把鸡肉切成3厘米长、比筷子头稍粗的一字条。

2、豆瓣酱剁细；姜切末；米粉用温水泡软。

3、鸡条放入碗中，再把豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、姜末、米粉一同放入碗中，加入花生油30克，拌匀。

4、荷叶放入开水中稍煮，放入凉水中浸凉，剪成和碗一样大，平铺另一碗底，再把鸡肉放于碗中，按平，蒸熟，翻扣盘中，揭去荷叶，食用即可。

特点：肉质细嫩，质地酥烂，咸鲜微辣，荷叶清香，诸味合一，食之味美。

荷叶粉蒸鸡的做法