烩鸡腰的做法-春趣集常识

烩鸡腰

原料:鸡腰10只，笋片100克，冬菇片25克，食盐3.5克，黄酒10克，味精1.5克，青豆少许，白汤500克，湿淀粉适量，葱末5克，猪油15克，火腿末5克，猪腰25克。

烩鸡腰的做法

1、炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用。

2、笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片。

3、热锅放入油烧热，推入葱末爆出香味，加入白汤、鸡腰、笋片、冬菇片、腰片、黄酒、盐和味精在旺火上烧滚，放入青豆后撒放湿淀粉，推勺裹成杨柳芡，出锅装汤盆，撒上火腿末。

特点：色泽白净，质地糯软，鲜香可口。

烩鸡腰的做法