口蘑烩鸡腰

原料:鸡腰200克，口蘑25克，精盐0.5克，酱油15克，葱、姜、蒜、鸡油各少许，水淀粉适量。

口蘑烩鸡腰的做法

1、鸡腰洗净后投入开水锅中，稍煮捞出，一剖两半。

2、口蘑用温盐水泡开，留下口蘑汤，反复用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。

3、炒锅烧热后，放入鸡油，油热时投入葱、姜，待出香味时倒入酱油、口蘑汤。

4、汤开后放入鸡腰、口蘑片和精盐，待鸡腰熟时，淋水淀粉勾芡，撒上蒜泥，淋上鸡油，盛入汤盘中。

特点：蒜香扑鼻，鸡腰软嫩，口蘑滑润。