海鲜火锅的做法-春趣集常识

海鲜火锅(二)

原料：罐头鲍鱼110克，鱿鱼220克，蛤蜊、牡蛎各10只，大虾5只，卷心菜、黄豆芽、洋葱各220克，粉丝30克，蘑菇10只，葱10根，豆腐1块，大辣椒2只，牛肉高汤2杯，辣椒酱0.5杯，蒜5瓣，鲜姜1块，火锅调料适量。

海鲜火锅的做法

1、鱿鱼清洗治净，先纵向切成两半，再横切成5厘米宽的片。罐头鲍鱼取出，切成极薄的片。大虾去掉头、壳，留尾，去净泥肠，冲洗干净，顺长切成两半。蛤蜊、牡蛎分别刷洗干净，去壳取肉。以上主料均摆放在同一个大圆盘里。

2、卷心菜、黄豆芽、大辣椒、洋葱、蘑菇、豆腐、粉丝、鲜姜、葱、蒜等的处理，与“牛肉火锅”相同，并同装一个大净圆盘内。

3、辣椒酱与牛肉高汤混释均匀，放入火锅里，点燃火锅上桌烧沸，主料盘摆在主妇面前，为客人服务，配料由客人自行涮用。

4、火锅调料见“牛肉火锅”。

海鲜火锅的做法