家常火锅的做法-春趣集常识

家常火锅(一)

原料：猪瘦肉、熟猪肉丸各250克，熟猪肚、熟鸡肉各100克，大白菜500克，水发粉丝250克，水发海米25克，汤(鸡汤或肉汤)1000克，食用油、酱油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

家常火锅的做法

1、猪瘦肉洗净，剔去筋膜，与熟猪肚、熟鸡肉分别切成片。水发粉丝用清水漂洗清爽，截成约13厘米长的段，沥净水。大白菜摘洗干净，切成10厘米的长条段；水发海米洗净泥沙，沥净水。

2、先将大白菜段、熟猪肉丸子、粉丝段、海米一同放入火锅里。

3、锅置火上，加入食用油烧热，下入猪瘦肉片煸炒几下，再下入熟猪肚片、熟鸡肉片、酱油、精盐拌炒均匀，加入少许汤焖烧几分钟，倒入火锅里。

4、木炭点燃烧好，放入火锅炉膛内，火锅里再加入汤烧沸。再加入精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

家常火锅的做法