家常火锅的做法-春趣集常识

家常火锅(二)

原料：猪瘦肉、熟猪肚、炸肉丸子各200克，大白菜300克，冬笋200克，粉丝100克，肉汤1000克，大蒜30克，酱油10克，精盐8克，味精4克，胡椒粉2克，猪油适量。

家常火锅的做法

1、大白菜摘洗干净，切成10厘米长的条。猪瘦肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。冬笋去掉老硬部分，洗净后与熟猪肚、大蒜分别切成片。粉丝剪成约20厘米长的段，放入热水中泡透，捞出用清水漂洗干净，沥净水分。

2、火锅里先放入大白菜条、粉丝段垫底，再放入炸肉丸子，再加入肉汤。

3、锅置火上，加入猪油烧热，下入冬笋片煸炒几下，再放入猪瘦肉片炒，后加入熟猪肚片、酱油、精盐炒匀，再加入少量清水。

4、火锅内再加入清水至八分满，烧沸后再加入蒜片、胡椒粉、精盐、味精调好口味，即可食用。

家常火锅的做法