葱烧海参的做法【图文】
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2024-05-02
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葱烧海参
主料:
海参、(自己发的)大葱
配料:
食用油、大料、胡椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、味精、香油
制作:
一、水发海参去掉头尾两边及肚子里边的杂物,用清水反反复复的清洗,一定要将里边清洗干净,不然里边残留的泥沙吃的时候会牙碜的,然后改刀成段。
二、大葱剥去葱叶及毛根,清洗干净,切成段、再在两头竖着切连刀,中间不要切断。
三、做锅开水,放点盐、胡椒粉、料酒,将海参段放入焯一下,捞出备用。
四、坐炒菜锅,放入食用油,如有大油放点更香,放大料瓣爆出香味来后放葱段,改中小火慢慢炒出葱香味至葱稍稍的变黄盛出,将海参放入翻炒一下,放料酒、盐、酱油、鸡精、白糖、高汤或开水,
稍稍的炖一下,将葱段放入、快速翻炒一下勾薄欠放味精、香油、出锅装盘、OK!