药膳火锅的做法-春趣集常识

药膳火锅

原料：乌骨鸡1只，牛肉片150克，腰片、火腿各100克，党参15克，虫草、沙参、红参各10克，当归、淮山、枸杞子各5克，鲜藕、豆尖各适量。清汤、料酒、鲜姜、川盐、味精各适量。海鲜酱、香油适量。

药膳火锅的做法

1、乌骨鸡宰杀削好后取出内脏，下入沸水锅中，焯后捞出，沥干。其他原料洗净加工成型，分装各盘里。

2、锅置火上，加入清汤、火腿、枸杞子、料酒、川盐、味精，成汤锅。党参、当归、虫草、淮山、红参、沙参、鲜姜(拍松)等一起放入乌鸡膜中，下入汤锅里，煮至八、九成熟时装入火锅里，再连同其他料盘和由海鲜酱油、香油配制的味碟一起上桌摆好即成。

药膳火锅的做法