米粉肉的做法
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2024-05-02
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米粉肉
原料：五香米粉200克，五香粉10克，带皮猪肉500克，甜面酱50克，酱油100克，鲜姜1小块，大葱20克，料酒15克，白糖20克，香油20克。
米粉肉的做法
1、先用刀将带皮五花肉皮上的污物刮干净，放温水中清洗后用凉水冲洗干净，切成6厘米长、4厘米宽的肉片。
2、大葱去根、黄叶，洗净，切成丝。鲜姜刮去皮，洗净后切成丝。
3、将肉片放大碗中，加酱油、香油、白糖、甜面酱、五香米粉、葱丝、姜丝拌匀，腌一个小时，使每片肉片都充分吸收调味料。
4、将腌过的肉片逐片排在大碗内（肉皮向下），将肉碗放入蒸锅内，用大火蒸2小时即出锅，将大碗中的肉片反扣在盘中即可上桌供食。
特点：色泽红亮，味香扑鼻，肥而不腻。
