米粉肉鲜香软糯，很受大家的喜爱。但因为制作起来比较麻烦，所以，在力求方便快捷的现代餐桌上，已经很少出现它的身影了。其实，只要掌握了正确的方法，做起来也不难。而且，它的保质期长，可以一次多做一些，吃的时候只要蒸一蒸就可以，所以也不妨学起来，充实我们的餐桌。

米粉肉

原料：带皮猪肉500g，五香米粉150g，香油50g，料酒25g，白糖25g，酱油200g，黄酱50g，五香面10g，葱50g，姜25g。

米粉肉的做法

1、选猪五花肉切成二寸长、二分厚的肉片。

2、葱、姜切成细丝。

3、把肉片与香油、白糖、料酒、酱油、黄酱、五香面、葱、姜合在一起，搅拌均匀。

4、焖泡一小时，使调料味透入肉片,然后掺入五香米粉搅拌均匀。

5、逐片排到碗里，肉皮靠碗底，摆两碗、四碗均可。

6、上蒸笼，用旺火蒸二至三小时。

7、肉烂即成。