炒猪肝的做法【图文】-春趣集常识

如果有缺铁性贫血,多吃猪肝能起到辅助疗效。猪肝营养价值高,但作为菜肴时,很多人并不喜欢它的味道。那么如何把猪肝做得好吃呢?你可以试着做下面这道菜——炒猪肝。

炒猪肝

原料：猪肝200g，绍酒15g，熟笋25g，酱油25g，葱白头段5g，白糖10g，熟猪油400g(约耗50g)，麻油10g，高汤25g，水淀粉10g，精盐少许。

炒猪肝的做法

1、猪肝去筋，切成薄片。

2、然后用水淀粉加盐做成糊浆与猪旰搅和。

3、笋切成片。

4、旺火热锅，加入熟猪油。

5、烧至七成热下猪肝，搅散，溜至半熟，倒入滤勺。

6、原锅留热油少许，下葱段，再下笋炒过。

7、将猪肝倒入，加料酒、酱油、高汤、糖及水淀粉，翻几下身。

8、最后加麻油即可出锅。

炒猪肝的做法【图文】