蒜泥白肉的做法
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2024-05-01
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蒜泥白肉
原料:猪腿肉500克,红酱油10克,蒜头50克,辣椒油10克,香油少许。
蒜泥白肉的做法
1、将猪肉洗净,放沸水锅中,煮熟即捞出,顺肉纹切成3条,放入原煮肉的汤内,让其吸收汤汁,20分钟后将肉条捞出沥水后横着肉纹将肉片成极薄的片,片得越薄越好。装入盘中。
2、将大蒜剥去皮,冲洗一下,拍碎,剁成泥,放小碗内,加香油和少许凉开水调匀,与红酱油、辣椒油一淋在肉片上即可上桌。
特点:微辣爽口,鲜香开胃。