减肥吃够蛋白质才不易复胖！8种高蛋白蔬菜吃出易瘦体质-春趣集常识

宅在家时间久了，居家运动瘦身变成关注的话题，想要有健康肌肉就必须要摄取「蛋白质」。一颗鸡蛋大约有6克蛋白质，是很棒的补充蛋白质来源，而除了蛋和肉以外，其实有些蔬菜蛋白质含量也非常惊人，又能取得肉类无法提供的营养！

花菜

每100克有3~5克的蛋白质，花菜还富含维生素K，能够防止胃出血、促进凝血，大量的镁还能够帮助葡萄糖代谢。此外，花菜也具有解毒作用，能够抑制人体的发炎反应。

菠菜

每100克有3克蛋白质，只要一小盘就相当于摄取半颗鸡蛋。其他包含钙质、维生素C及能够帮助眼睛健康的维生素A的含量也非常丰富，而叶酸成分也有益于改善贫血。

甘蓝菜

每100克含有的蛋白质含量，大约是2~3克。甘蓝菜中也含有类胡萝卜素，能够有效预防眼睛方面的疾病，而维生素K则能帮助钙质吸收、巩固骨质。由于其中也含有Omega-3和Omega-6，因此也有助于维持皮肤、毛发健康。

毛豆

同时拥有豆类和蔬菜的优点的毛豆，在蔬菜中可说是相当少见，拥有丰富蛋白质甚至可以与鸡蛋匹敌！很适合同时补充蛋白质、维生素C和维生素B群等丰富的维生素类，是方便又营养的蔬菜！

秋葵

每100克秋葵（大约8至9根）热量40大卡，蛋白质2.4克、0.1克的的钙，跟等重的牛奶相比毫不逊色。秋葵热量很低，营养价值却很高，也含有丰富的膳食纤维，对消化有帮助，还有维生素A及β-胡萝卜素等，可以稳定血糖浓度。

黑木耳

丰富膳食纤维，蛋白质、铁质、维生素B2、钙、花青素、抗凝血成分等，能保养心血管健康、稳定血糖、预防血栓，还可促进肠胃蠕动、改善便祕，具饱足感能帮助减重。

蘑菇

含有蛋白质、多醣体、叶酸、维生素B群、维生素D以及膳食纤维、矿物质钾等各种营养素，极高的营养价值受到国内外营养学家重视，蘑菇的蛋白质含量比一般蔬果还要高3~6倍，又不像肉类的蛋白质需要担心脂肪以及胆固醇过高，是极佳的蛋白质摄取来源。

金针菇

菇类甲壳素含量排名第一，除提高抵抗力，还能抑制脂肪吸收。此外，金针菇的食物纤维含量丰富，替肠道做好大扫除，不仅消除便秘，双重作用拯救「泡芙族」下腹危机！

虽然比起肉类，这些蔬菜的蛋白质含量并不特别惊人，但透过蔬菜摄取蛋白质，不只对人体的负担较小，还能帮助消化，还能够摄取更多样的营养素。因此，推荐可以多食用这些蔬菜，也是摄取营养的好方法之一啰。

减肥吃够蛋白质才不易复胖！8种高蛋白蔬菜吃出易瘦体质