减脂更要吃淀粉！4种淀粉让你瘦更快，还降胆固醇防肠胃病-春趣集常识

「不吃淀粉就可以变瘦吗？」其实不是这样的喔！身体在脂肪分解的过程当中，需要醣类及许多辅助因子的帮忙，而这些营养素的来源正是淀粉类食物。因此，减脂期间，适量地摄取「好的淀粉」反而可以提升代谢力，让减脂事半功倍！

如果不摄取淀粉，我们身体是没有办法正常的运作下去的，丰士超营养师表示，如果三餐都摄取淀粉类食物，那么「种类」与「分配量」就很重要了。只要把握2原则吃淀粉会瘦：

1、选择高纤非精制

2、从早到晚逐递减

「好的淀粉」该如何挑选？

谷类

推荐食物：糙米饭、胚芽米饭、紫米饭

未精緻化的谷类，保留了米糠、胚芽和胚乳，具有丰富的非水溶性纤维，能够提供维生素B1、B2 及多种矿物质，不但饱足感好，也有促进代谢的效果。

麦类

推荐食物：燕麦、荞麦、藜麦、全麦面条、全麦馒头、义大利面

纤维中的β- 聚葡萄糖能够减缓肠道对碳水化合物的吸收速度、抑制肝脏胆固醇生成，有控制血糖及降低胆固醇的功效；同时，大量的膳食纤维能够增加肠胃蠕动，预防肠道疾病。

根茎类

推荐食物：番薯、马铃薯、芋头、南瓜、山药

番薯的营养丰富，富含β- 胡萝蔔素、维生素C、镁、钾、膳食纤维等，番薯皮则含有可抗氧化的多酚化合物，可连皮一起食用，排便效果更好。

豆类及果实

推荐食物：红豆、绿豆、花豆、皇帝豆、栗子、莲子、菱角

部分富含淀粉的豆类的蛋白质含量比其他全榖杂粮类来得高。此外，部分的果实，也同样具有高度营养价值，可适量食用，作为减脂期间的点心。