梅菜扣肉也可以叫它红烧肉,也可以算得上是一道很上档次的宴客菜。不过好的东西都需要花费时间和功夫的。当把它端上餐桌上时,你会觉得之前付出的都是值得的。

梅菜扣肉

原料：五花腩肉500克，梅菜60克，老抽1.5汤匙，蒜茸1茶匙，生抽、糖各1茶匙。

梅菜扣肉的做法

1、五花腩肉洗净，放在沸水中煮10分钟后出水再洗净。

2、以老抽涂抹肉皮。

3、烧热油锅，将腩肉放入炸至金黄色，取出切厚片。

4、梅菜浸洗净切碎。

5、烧热锅，下油，爆香蒜茸，下梅菜及调味料炒好。

6、将切好的猪肉铺在大碗底，加入炒好的梅菜，盖好隔水蒸约一小时。

7、反扣在碟上，便可上桌。

美食特色

该菜是典型的粤菜。梅菜以广东惠州出产的为最好。浓香扑鼻，味道浓郁，是佐餐的好菜。