回锅肉可能很多地方都有，但是这个回锅肉炒软饼相信很多人没吃过，一道回锅肉，成就的不仅仅是肉，而且还有与之搭配的各种辅料，而这道软饼子回锅更是集大成于一身啊！软饼的添加不仅中和了五花肉的油脂和豆瓣酱的咸鲜，而且更加丰富了这道菜的口感。软饼的添加减少了一部分油脂，更有利于健康。而且有肉、有饼、有菜。味觉、口感都异常的丰富！

回锅肉炒软饼

材料：五花肉，软饼，蒜苗

配料：白糖，酱油，郫县豆瓣酱，五香粉，鸡精，老姜，盐

回锅肉炒软饼的做法

1.五花肉切薄片

2.软饼切成小块

3.蒜苗洗净切成段，生姜切成丝

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

6.调入1勺酱油

7.1勺五香粉翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

8.再倒入软饼炒至断生，加入适量的盐（软饼很容易熟的）

9.将蒜苗段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

美食小提示

1.回锅肉若要好吃，油一定不能少。

2.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。