苹果选择的两道菜是五圆蒸鸡和回锅排骨，相比之下我觉得做排骨更方便一些，而且家人也爱吃。苹果给我找了个报纸上刊登的菜谱，我仔细看过，发现还要加炸过的土豆条，感觉特别怪，就像回锅肉里也不会放这样的配菜，所以还是根据个人口味爱好进行了改良。成品我是非常满意的，吃起来特别的香，只觉得排骨放少了，以前经常做炖排骨，回锅排骨还真的是头一回做，直接秒杀饭店的菜肴，最近越来越发现外面的饭要不就是不卫生，要不就是添加剂太多，要不就是不好吃，真是得自己在家做呢。

说到感恩季，这道排骨菜不仅要献上对苹果以及苹果父母的祝福，也要献给我的母亲，每次我跟我妈说，我想吃排骨了，给我买一斤吧，结果我妈一买就是四五斤，全给我送了过来，好几次都是这样，妈妈总是怕我不够吃，总是舍得给我花钱。我妈最爱吃的菜就是我们山西的过油肉，苹果做得非常棒，这份心意我收下了，所以同样这道回锅排骨献给苹果一家，祝福她阖家欢乐、父母身体健康、吃嘛嘛香！

情浓意重的回锅排骨

主料：排骨350克

辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精

回锅排骨的做法

1.排骨飞水，捞出备用。

2.排骨里加入少量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水，用电压力锅的蒸制功能，把排骨蒸熟。

3.锅里倒入油，倒入排骨炸制表面变色。

4.锅里留底油，放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒。

5.倒入尖椒翻炒。

6.最后加入排骨翻炒，关火加入味精。

美食小贴士

1.原方是要求将血水泡出，我觉得只有飞过水才基本能把血沫排出，这样更干净。

2.原方是将排骨上锅蒸熟，我觉得蒸太费时间，用压力锅可以在短时间内把排骨蒸得酥烂脱骨。

3.排骨事先放过盐，后面还要加甜面酱和豆瓣酱，这两种酱都咸，所以要整体把握好咸度。