咸蛋拌豆腐
•
2024-05-08
•
阅读：0
咸蛋拌豆腐
原料：嫩豆腐250克，熟咸鸭蛋2个(选油多蛋黄为红色的蛋)，熟花生油25克，盐2.5克，味精1.5克。
咸蛋拌豆腐的做法
1、将豆腐用开水烫过消毒，咸蛋剥皮，均放入盘内，压成细泥，然后搅拌均匀，成红色的豆腐泥(也可以将豆腐、咸蛋切成碎末，混合拌匀)。
2、在豆腐泥内加入熟花生油、盐、味精，再用筷子使劲搅拌，使各种调味料渗入豆腐泥中，即可食用。
美食特色
白中泛红，油光透亮，细腻软嫩，鲜咸可口。由于豆腐泥被染成鲜红色，形似豆沙，故又名“拌朱砂豆腐”。
