焖大米饭

原料：大米500克，水750～1000克。

焖大米饭的做法

1、大米淘洗干净，控去水分。

2、将淘洗干净的米放在锅内，加水（冷、热水均可，以加热水为好，可以缩短烧的时间并防止米粒变粉）后放在火上，用旺火烧开，再用锅铲沿锅底锅壁铲动翻搅，使米均匀受热，煮约8～10分钟，见米逐步涨发，水分快干时，用筷子在饭上戳几个通气孔洞（可防止夹生），然后盖紧锅盖，围以湿布（防止跑气），改用小火焖10多分钟，听到锅内有响声并溢出浓郁饭香时，即已成熟。

美食特色

饭粒柔软味香，锅巴金黄酥脆。