豆腐花北方又叫豆腐脑

是非常受欢迎的平民小吃

制作的主要原料是干黄豆

是非常好的植物蛋白质来源

记忆中又香又滑的豆腐脑

每次都让我们晚自修后趋之若鹜

营养好吃又解馋

豆腐花

原料：干黄豆100g、水850g、内酯3g（淘宝可购）

配料：生抽、辣油、麻油、葱花、小虾皮、榨菜末适量

豆腐花的做法

1、干黄豆洗干净放入豆浆机制作豆浆

2、内酯放入合适容器少量冷开水化备用

3、做好的豆浆用网筛过滤

4、滤好的豆浆用勺子撇去浮沫

5、趁热（约85度左右）从高处冲入放了内酯的容器当中

6、静置1小时豆花就凝结好了

做法二（食品加工机法）：

1、干黄豆放水泡发一晚滤去水分

2、放入食品加工机加入850g水搅打成豆浆

3、用网筛或纱布滤去豆渣

4、放入小奶锅煮沸3分钟后关火放凉至85度左右

5、内酯放入合适容器

6、用少量冷开水化开

7、将豆浆冲入容器中

8、然后静置1小时即可

食用的时候

可放入自己喜欢的配料

微波炉加热1-2分钟就可开吃

我喜欢放一些葱花、虾皮、紫菜、榨菜末

淋上一点生抽、麻油、辣油