丝瓜是夏日常见的保健蔬菜，丝瓜有清热解毒，解暑热，消烦渴，活络通经的功效，是夏日的保健养生蔬菜。

剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料，香辣咸香，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，口感丰富别具风味。

这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制，食材简单，制作快捷，口感丰富微辣鲜香，别具一番味道。

而且在炎炎夏日，蒸菜可以使主妇远离油烟和闷热的厨房，蒸制的菜肴也是更加健康的烹饪方式，可以保留食材更多的营养物质。

夏日丝瓜的健康吃法---剁椒粉丝蒸丝瓜

材料：嫩丝瓜2根，干粉丝一把，剁椒40克。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，生抽15毫升，糖2克，盐适量。

剁椒粉丝蒸丝瓜的做法

1·准备好所有的食材。

2·粉丝泡发至软。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜，再加入剁椒炒至出香味关火。

4·锅中再加入清水加入盐，和橄榄油。

5·放入丝瓜焯烫沥干水分。

6·泡软的粉丝加入一些生抽，盐，糖。

7·把粉丝抓拌一下。

8·然后粉丝白放入盘底部，上面放入丝瓜。

9·再把炒过的剁椒放入丝瓜上面。

10·大火蒸制3-5分钟即可。

粉丝加一些调味料拌一下再蒸制，可使粉丝更加有味道。

丝瓜焯烫加一些盐和色拉油，可使丝瓜碧绿不变色。

蒸制的时间不要太长，会影响丝瓜的口感和色泽。