燕窝根据筑巢的场所可以分为屋燕，洞燕。洞燕是金丝燕筑巢栖息于野外的山洞、沿海峭壁内，因早期无序的滥采乱挖使金丝燕生存环境受到严重的破坏，随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。由于山洞内长年无人看管，受空气氧化时间长，洞燕同屋燕在外观上的明显区别在于洞燕颜色呈现出淡黄色或黄色，羽毛及杂质较多。买时最好买择毛好的洞燕，这样，吃起来就方便啦，不过，价格相对就昂贵些。

冰糖燕窝的做法

1.食材：买来西亚沙捞越天然岩洞的洞燕。

2.用清水浸泡沙捞越天然岩洞的洞燕3小时。

3.然后放入电炖锅中，注入适量的清水。

4.通电，炖4小时，放入适量的冰糖。

5.冰糖溶化后即可断电。

6.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……