鱼香松花蛋

原料：松花蛋3只，鸡蛋1只，玉米粉适量，泡辣椒25克，醋20克，酱油5克，料酒5克，味精、水淀粉各适量，葱、姜、蒜共50克，植物油200克。

鱼香松花蛋的做法

1、松花蛋稍蒸，剥净皮，适当切块；鸡蛋打散和玉米粉合在一起，调成蛋糊；葱、姜、蒜切末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑汁。

2、锅中放油200克左右，烧温热，松花蛋放入蛋糊中，蘸匀，依次放入油锅中炸熟，捞出放盘中。

3、锅中余油倒出，留适量，把泡辣椒、姜、蒜一同入锅，煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，撒入葱花，浇在松花蛋上即可。

特点：咸甜带辣，微有酸味。