秋天，吃蟹滴季节“秋凉菊黄蟹正肥”嘛

我爱的清蒸大闸蟹常现于家中餐桌上

但对于嗜辣的女儿来说太不过瘾了

强烈要求来个火热生猛点的

这样，红火滴【香辣蟹】强攻进驻

哈哈。。。

香辣蟹

主料：梭子蟹4个

配料：姜，蒜，黑胡椒，小葱，香菜

调料：老干妈油辣酱，黄酒，白糖，老抽，生抽，淀粉

香辣蟹的做法

1、将肉蟹洗净，去掉内脏

2、为入味将蟹螯关节剪去

3、分成4份

4、在蟹肉上均匀裹上生粉(为在油炸时锁住里面的鲜甜汁水)

5、起油锅，将裹了生粉的蟹放油锅煎炸

6、炸至金黄色后捞出

7、姜切丝，蒜切片，小葱切碎

8、重起油锅，放入处理好的姜蒜

9、再加入老干妈油辣酱炸出红油

10、将蟹肉放入翻炒均匀

11、加入适量的白糖

12、加黄酒增加香味

13、加老抽适量

14、加生抽适量，翻炒均匀

15、加少许水盖锅盖焖一会儿

16、倒入少许水淀粉调汁

17、撒入香葱

18、研磨少许黑胡椒

色泽金黄诱人，鲜香辣爽的香辣蟹闪亮出锅