雪丽银鱼

原料：银鱼肉300克，鸡蛋清4个，姜汁、盐、淀粉、酒、味精、白酱油、麻油、清汤各适量。

雪丽银鱼的做法

1、肉洗净，切成条，放入一碗内，撒入鸡蛋清、盐、味精、淀粉，拌均匀。

2、将油烧热，投入鱼条炸至金黄色、熟时，取出，装入盘中。

3、将锅内留少许油，撒上姜汁、白酱油等调料，烧开，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。

特点：汤鲜，肉香，味美。