酸辣菜

原料：干净卷心菜250克，新鲜苹果1-2个，胡萝卜80克，盐适量，白醋15克，干红辣椒3个。

酸辣菜的做法

1、将卷心菜切成菱形片状，将干净的胡萝卜削成斜片，将去皮，切成薄片的苹果放入淡盐水中浸泡5分钟左右。

2、将胡萝卜得和卷心菜一起在锅内稍烫取出，用凉水滤过，晾干。

3、将锅内放入少许清水，再把干净的去蒂、无子的戏辣椒投入锅内，煮出辣味后，取出辣椒扔掉，再把辣椒水倒入一碗中备用。

4、将淡盐水中的苹果片取出，投入到辣椒水碗中，即放入白醋、盐、等到辣椒水变凉后，再将卷心菜、胡萝卜片投入其中，然后放入冰箱内，24小时后便可食用。

特点：酸中带辣、健胃泻火