酥白肉

原料：肥猪肉200克，白糖50克，青丝、红丝、猪油、熟芝麻、鸡蛋清、湿淀粉各适量。

酥白肉的做法

1、把肥肉切成3厘米长、0.5厘米厚的片，上面撒上一层面粉。用鸡蛋清和湿淀粉打成糊，然后将肥肉片在糊里抓匀。

2、锅内放猪油，烧至五六成热时，将白肉逐片下锅炸成黄色，捞出。

3、锅里放少量水，烧开，放白糖熬到能拉出丝来时，立即倒入炸好的白肉片，端离火眼，随颠随撒青、红丝和熟芝麻，糖浆挂匀即成。