茄子含有丰富的维生素和矿物质，对身体十分好，烧茄子汁水丰富又非常入味。现在，就来看看好吃的肉片烧茄子做法吧。

肉片烧茄子

原料：茄子500g，猪肉100g，湿淀粉25g，笋片25g，葱、蒜五分，酱油五分，植物油1000g(约耗用175g)，味精三分，香油二分，高汤300g。

肉片烧茄子的做法

1、把茄子剖成两半，在圆面上打成斜花纹。

2、再切成三分宽、一寸二分长的斜条。

3、把葱切成三分宽、六分长的片。

4、把笋和蒜切成薄片。

5、把肉切成五分宽、一寸长的薄片备用。

6、把植物油倒入锅内烧到六成热时，把茄子放入，炸至茄子变色后捞出。

7、锅内留油75g，其余的油起出，加入葱蒜煸炒,再加入肉片炒一下。

8、即把酱油、味精、高汤、笋片一起加入,烧开后再加入已炸过的茄子，在文火土炖二至三分钟。

9、然后加入湿淀粉勾汁，盛入盘内，淋上香油即成。