肉末粉条

原料：牛瘦肉1000克

干粉条100克

混合油1000克(耗150克)

芹菜25克

蒜米10克

酱油15克，豆瓣5克，姜米5克，味精0.5克，料酒10克。

肉末粉条的做法

1、将牛肉剁成细末，干粉条在五成热的油锅中炸泡后捞起待用，芹菜切末，豆瓣剁细。

2、锅置旺火上，下油烧至七成热时放入牛肉快速炒，并烹入料酒，当牛肉酥后下豆瓣继续炒至油红，下姜、蒜米炒几下，加入鲜汤150克，并下粉条加酱油搅转，移小火上起，当粉条软和、汁干时，下味精、芹菜推转起锅即成。

美食特色

色泽红亮，酥香微辣，鲜美可口。