糯米藕的做法【图文】
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2024-05-07
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糯米藕
食材:莲藕1000克,糯米适量,冰糖150克,红糖200克,红枣10颗,糖桂花适量(超市买的)。
糯米藕的做法
1、提前将糯米清洗干净,浸泡约2小时左右。
2、糯米泡好后,将莲藕洗干净。
3、将莲藕的一头切掉两厘米。
4、把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里,每一个小孔都要灌满,用筷子使劲捣实灌满后(每一个孔里都要灌)。
5、把切开的藕头用牙签固定。
6、准备好红糖、冰糖和红枣。
7、把灌好的糯米藕放入锅中,倒入冰糖、红糖和红枣。
8、锅里放入清水,清水盖过莲藕就可以了,大火煮开,小火慢炖2小时左右(如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间,但是一定要注意时间越长汤汁会越浓,这时就会容易糊了锅底),最后我会把剩余的糯米一起倒入锅中和莲藕一起慢炖,这样煮出来的糯米藕汤汁也有莲藕的清香,最后开盖把莲藕汁大火收一下,这样汤汁看起来比较浓稠。
9、出锅凉凉,切片再撒上一勺糖桂花即可,一次我可以吃上好几片。
美食小贴士
1、莲藕要买老一点的口感才会更好。
2、以前洗莲藕是用一根很粗的鹅毛,一个小孔一个孔慢慢地清洗,现在的莲藕没有那么多淤泥,不用这么麻烦地清洗了。