生煎馒头

原料：白面粉500克，即发干酵母3克，猪肉馅心500克，肉皮冻，熟芝麻各25克，葱末25克，熟猪油50克。

生煎馒头的做法

1、把猪肉皮冻剁成米粒状，放入猪肉馅内拌匀，放冰箱内备用。

2、白面粉放面板上，加即发干酵母拌匀，扒成窝形，注入温水250克左右和匀，揉透揉光滑，搓成条，切40个左右的小面团，逐个按扁，放上肉馅，捏成小包，取20只在收口处蘸芝麻，另外20只瓣蘸上葱末，摊放在面板上，静置40分钟左右待发起。

3、平锅入旺火上烧热，用油润滑锅底后，将发起的小包排放平锅内，略烘至包底热透，喷清水1小碗，立即盖上锅盖，用中火焖煎5分钟左右，开盖淋入熟清油，再盖煎焖至锅内香气溢出，煎黄底部，端锅离火。

美食特点

包面油黄，底部脆香，入口松软，肉馅鲜嫩。