炝茭白

原料：干净茭白片500克，虾子10克，酱油、麻油各30克，料酒15克，味精、高汤适量。

炝茭白的做法

1、用沸水将茭白片焯烫后，控干水分，入盘。

2、将麻油在锅内烧至七成熟时，投入虾子，炸至金黄色时，将调料入锅内，调匀即浇到茭白片上即可。

特点：清脆、鲜嫩