水晶鸡

原料:鸡肉500克，食用明胶50克，葱、姜、盐、味精适量。

水晶鸡的做法

1、先将鸡肉放清水锅中，烧开，清除浮沫，加入葱，姜，用小火煮烂。

2、食用明胶用水泡开备用。

3、将煮好的鸡肉捞出切块或条放在盘中，原鸡汤除去葱、姜。

4、放入食用胶熬至有粘性时加盐、味精调好口，倒在鸡肉盘中，晾凉后放入冰箱中，蘸蒜泥和醋，酱油兑的汁食用。

特点：色泽明亮，鲜美爽口。