山楂又称红果儿，北京人习惯叫山里红，深秋大量上市，冬季里吃它正是应季养生品。用山楂做小吃种类繁多，山楂糕、果丹皮、炒红果等等，恕我不能一一道来。

山楂本身是不可多得的保健食品，能降低胆固醇、甘油三酯，有效防止动脉粥样硬化。

我小时候积食了，大人给一丸同仁堂出的大山楂丸嚼嚼，酸酸甜甜不当是药丸，不知不觉积食就消化了。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹吃山楂，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合用。

每年冬天，老爸老妈不嫌麻烦都会买来山楂自己做一些山楂羹蜜饯果酱之类，干净卫生又健康，分给孩子朋友们吃。如今像老北京的温饽炒红果儿等小吃许多已经在市面上消失了，从老辈人那里学会做法，造福后人养生健康。

山楂蜜饯-----冬日消食佐餐

原料：山楂、冰糖

山楂蜜饯的做法

1、山楂洗净、去核。（蜜饯适合整个，温饽掰半瓣就行）。

2、加冰糖放水先煮化冰糖，再放入山楂小火煮。水即将没过山楂，汁会越来越稠看着别糊锅，最后收汤。如果是整个的蜜饯就把汁收干。如果做温饽就留一些汁。

3、放凉，存入容器放冰箱，随吃随拿。

山楂去核小窍门：

将洗净的生山楂放入微波炉打2分钟，变得稍软了，容易去核。揪掉顶部长扳儿，用钢筷子从底部一捅即可去核。

如今网上有卖小工具－山楂去核刀更加可以轻松把生的山楂核捅掉。如果没有去核刀可以自己DIY，找个老式钢笔的笔帽或者老式天线伸缩管的一截来代替。