冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

奶油冬瓜条

原料：冬瓜750克，牛奶100克，熟火腿末、鸡油、湿淀粉25克，猪油500克，精盐、味精各适量。

奶油冬瓜条的做法

1、将冬瓜洗净去皮，去瓤，切成长7厘米，1.5厘米见方的长段，再将长条四棱削圆待用。

2、勺内倒猪油，加热至八成热时。

3、将冬瓜条放入油内，炸熟后捞出，控净油。

4、另用勺放鸡汤加热，汤沸，倒入炸好的冬瓜条，调入精盐、味精，再用湿淀粉勾芡。

5、接着加入牛奶搅匀，淋上鸡油，装盘，最后撒上火腿末即成。

美食特色

色白如雪，质地糯软，醇美清香，风味不俗。