多吃白菜能增强身体的抵抗力,预防感冒及消除疲劳。 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化。 多吃白菜,可以起到护肤和养颜的效果。 吃白菜能帮助分解体内的与乳腺癌相关的雌激素,降低患癌风险。

千层白菜

原料：嫩白菜叶150克，鸡蛋1个，葱、姜末各10克，湿粉芡5克，味精少许，盐10克，香油30克。

千层白菜的做法

1、将嫩白菜叶洗净。

2、将白菜放到开水锅内稍烫一下，取出摊开晾凉。

3、将白菜用布搌干水分切成长方形的块，薄薄抹上一层馅。

4、再铺上一层白菜，如此铺抹5层，上笼用旺火蒸10分钟。

5、取出改刀即成。

白菜选购技巧

1:看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

2:看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

3:看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。

4:大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5:圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

6:看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的，当然由于其是从泥土

美食特色

色泽洁白，清鲜爽口。