三鲜豆腐的做法
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2024-05-07
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三鲜豆腐
原料:豆腐600克,水发口蘑、罐头鲜蘑、冬笋各50克,料酒5克,酱油20克,味精2.5克,盐适量,香油、葱、姜末少许,粉芡15克,清油1000克(实耗50克)。
三鲜豆腐的做法
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、1厘米厚的片。
2、将锅放火上,添入豆油,油七成热时放入豆腐,炸至金黄色捞出备用。
3、将口蘑、鲜蘑一切两半,冬笋切开,同放开水锅内烫一下,捞出备用。
4、锅内留底油少许,油热时下入葱、姜末炸一下,随加入酱油、料酒、盐和三鲜,煸炒一下再下入豆腐,以大火烧开后,改小火煨5分钟,再以大火收汁,然后加味精勾入流水芡,淋入香油即成。
美食特色
色泽鲜艳,豆腐软嫩,鲜香适口。